Empadinha Maromba (Low Carb)

por honeybe
Dica de Receita: Empadinha Maromba (Low carb)
Geralmente é na hora do lanche da tarde que a dieta complica né ? Pra te dar um salve então, hoje tem receita de Empadinha Maromba (Low Carb)!

 
Essa Empadinha Maromba (Low Carb) é prática, dá saciedade e o melhor de tudo, dura na geladeira ?
 
Ingredientes para Massa:
 
– 1 batata doce média;
– 2 xícaras de peito de frango cortado em cubos;
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– 1 colher (chá) de sal marinho;
– Açafrão da terra (cúrcuma) a gosto;
– Pimenta preta a gosto;
– 1 gema de ovo para pincelar;
– 6 formas de empada.
 
Ingredientes para o Recheio:
 
– 1 xícara de peito de frango cortado em cubos;
– 1 cebola branca média;
– 1 dente de alho;
– 2 tomates;
– 50ml de água filtrada;
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
– Sal e pimenta a gosto;
– Curry a gosto;
– Orégano a gosto.
 
Saiba mais:
 
 
Modo de Preparo da Massa:
 
Descasque a batata doce, corte em rodelas e cozinhe em água fervente até ficar cozida e firme. Ao mesmo tempo, cozinhe o frango em cubos na água.
Em um processador coloque a batata cozida, o frango, o azeite e os temperos. Bata até obter uma massa uniforme. Reserve.
 
Modo de Preparo do Recheio:
 
Cozinhe o frango em água.
Em um processador coloque a cebola cortada grosseiramente, o tomate cortado grosseiramente, o alho e bata até obter um molho. Coloque esse molho em uma panela em fogo baixinho.
No mesmo processador, coloque o frango cozido e bata para desfiar. Após, junte ao molho na panela.
Acerte o sal, temperos e coloque 50ml de água filtrada. Deixe apurar.
 
Montando a Empadinha Maromba (Low Carb)
 
Forre o fundo da forminha com um pouco de massa, coloque uma colher de sopa do recheio. Tampe com massa. Repita o procedimento para fazer as demais.
Pincele uma gema de ovo por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos ou até dourar por cima. Pronto!
 
Você pode conservar as empadinhas prontas em geladeira por até uma semana e pode congelar por até 60 dias!
 
Essa receita rende 6 unidades, dependendo do tamanho da forminha que você usar ?
 
Fonte:
 

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